每當提到腸胃進行消化的工作時, 我們常常會提到幽門, 沒錯, 就是”幽門桿菌”的那個幽門,
幽門其實位於胃和小腸之間。它的主要任務就是控制胃裡面食物排空的時序, 幽門不開啟，食物會一直停留在胃裡腐敗和發酵，最後形成脹氣和胃酸逆流。
在這食物消化且進行排空的過程中，胃酸本身就是一把鑰匙，用來開啟幽門。
胃裡的胃酸的pH值維持在1.2-3.0間。胃酸是由食物本身和身體感官刺激而分泌的。遠古時期的人類是以狩獵為生，換句話說現今人類的祖先們是吃肉的，肉類是以蛋白質和油脂為主要成分，多年演化的結果，所以我門的身體包含消化系統在內對這些成分特別敏銳，它們的出現可以刺激胃酸的分泌同時通知”其他人”身體要開始吃東西了。此外，感官上的視覺、嗅覺和味覺也會負責傳遞訊息給我們的消化系統，各位應該有聽過”望梅止渴”吧。
因為食物嚐起來的味道、聞起來的氣味及它看起來的顏色和樣子也都能夠刺激胃酸分泌，不曉得是否有這個經驗，電視上的美食節目看一看，莫名其妙地肚子就開始餓了。
胃酸的主要功能是負責”咬碎”食物並把它分解成可以吸收的大小。待胃酸慢慢攀爬到pH值近1時（近純鹽酸），表示食物都適度分解(乳靡化)完畢了，也就是胃在傳達<芝麻開門>的訊息，這樣幽門才會放行，接下來的(小腸)消化吸收過程的才會順利進行。
胃酸這麼重要，我們卻常常把它當成敵人對待。在發生胃酸逆流的不適感時，應急的吞顆胃藥制酸劑把它壓下去，然後以為事情這樣就過去了，長期下來一旦成為習慣，卻反而傷害了我們最重要的消化機能 : 胃酸和蠕動，現今的美國, PPI等抑制胃酸分泌的藥老早就是OTC了，在好市多就可以買的到，助長了制酸藥物濫用引發日後更嚴重的消化失衡及影響營養吸收的問題。
此外，不太好的飲食習慣像是蛋白質和油脂攝取量不足，以及澱粉攝取量太高。趕時間的時候，往往匆匆忙忙地吃完一頓飯，不細細品嚐食物的色、香和味也缺乏足夠的齟嚼。在你的胃酸大軍大舉出動之前，這一餐卻早已結束了。過量的澱粉和糖分更是形成了排空不良時脹氣的主因。糖份遇到胃酸就會開始發酵產生大量氣體。氣體不停的產生，幽門這時又開不了，氣泡帶著胃酸和消化液體，就被往上墊高，然後衝開賁門，形成了胃食道逆流的現象。
題外話，去年我們家有人想把珍好衛變成”真好餵”，然後賣給和我們不同膚色的人(因為我們目前出歐美的珍好衛大部分都是賣給和我們一樣是黃皮膚的人，雖然他們是吃麵包的) ，所以就提出了像是加入膳食纖維做成一顆一顆的錠劑，然後再加點甜味劑去掉苦味改善口感……聽到這裡，坐在下面原本在打盹的老頭突然驚醒了…。
